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第十五章 涮羊肉（第1页）

若说日式火锅，最出名的便是寿喜烧。

而在火锅前面加上图书馆的定义，那还会出现安吾锅，米糕锅，鲸鱼锅，萝卜锅，泥鳅锅……等等千奇百怪的煮物记录。

毕竟图书馆的大家来自南北各地，饮食习惯都各有偏好，哪怕不擅长，也喜欢做来请大家尝尝。

但因为有上好（并少见）的羊肉，度假归来的檀一雄决定拿出自己的拿手绝活，经过他细心研究，认真调味，放眼整个横滨乃至日本都不会有哪里做的比他还正宗的，老北京涮羊肉。

涮羊肉，说难也难，说简单也简单。对岛国来说，最难的还是拥有新鲜羊肉，其次才需要考虑怎么做。

北海道的成吉思汗锅是蒙古烤羊肉的日式变体，但蘸取用的佐料和配菜还不够精心。

比如檀妈妈的专属蘸料，由麻油，煎白芝麻，花生，核桃，腰果，松子，杏仁，枸杞，洋葱，生姜，蒜瓣，红辣椒，与柠檬汁、酱油与苹果肉组成；最后适当填上葱，香菜，醋或柑橘类水果的汁液，并根据图书馆不同人的口味再行调整。

以此，制作一次堪称完美的涮羊肉。

论刀工，各位“刃”的练度都不相上下，唯一的问题是大部分人无法直视还算完整的羊，要先由伊藤左千夫他们把肉切得看不出外形才敢下手；论调味菜，虽然大块土地没了，这将近一年来各个老师也零零星星种了无数花盆，就等着年夜饭大放光彩；甚至为了照顾外国友人，在外打拼的几位也意外或故意地打通了一些小小的走私线路，专门搞一些高级白兰地、伏特加和干红，外加海鲜、蔬菜和香料……

司书：第一次收到从彭格列秘密发货，特意避开港口黑手党而来的高级奶酪，随船还附送几瓶特质蛤蜊油时，我真的很震撼。

而年节必可不少的御节料理也在加急制作。出生地不同，习俗也不同，这个说想念青森的竹笋汤，那个说想吃秋田的米糕，还有的说我们都在横滨了从聘珍楼点餐它不香吗，旁边谷崎幽幽地补充“真在那里订所有人的餐司书会一夜破产”……等等让人听得青筋直跳的内容。

总之，非常之热闹，和门外就像两个世界。

与谢野晶子面前的桌子堆上了从咖啡抹茶腰茶奶茶到可乐冰淇淋苏打水，从苹果派牛角包马卡龙舒芙蕾到和果子烤丸子关东杂煮葛饼等等五花八门的零食，供她一边随意享用，一边看一群人在院子里打棒球。说是打球，但其实并没有怎么遵照规则——也没有那么大的地方让他们行使规则。院子一共就这么大，还有几个少年在嬉笑着拍毽子，输了的要用毛笔在脸上画画；场边有人围着巨大的木桶打酒，讨论是不是味道没有去年的好，又被耳提面命不准多喝；打年糕的没几下就嚷嚷手臂酸了，吐着舌头想要逃避工作，被安静削土豆的同伴阻拦；还有人坐在她身边，正往成沓的年贺状上画图案，看来实在是个不小的工程。

那人注意到了她的目光，微笑着问：“晶子小姐要画吗？有人收到会很开心。”

“……我不会画画。”良久，她还是勉强回复了这样的一句。

“那提两首和歌也行，”对方不在意地说，“我去拿两本和歌集来，好不好？”

在高村光太郎以为自己不会收到回答时，他听到一声轻轻地“好”。

他微笑起来。